İSPANYOLLARA TÜRK BALIĞI ZİYAFETİ

TÜRK BALIKLARI İSPANYOL SOFRALARINI SÜSLÜYOR

Su Ürünleri Tanıtım Grubu, Barcelona’da 22-24 Eylül 2014 tarihleri arasında düzenlenen Barcelona Su Ürünleri Fuarı’na bu yıl 2. kez katılarak Türk su ürünlerinin ihracatının artması için tanıtım yaptı.

İspanyol Lezzet Ustası Roman Torres, Türk su ürünlerini İspanyolların damak tadına göre hazırlayarak ikram etti. Türk su ürünleri İspanyollardan tam not aldı. İspanyollar milli yemekleri Paella’yı bundan sonra Türk su ürünleriyle pişirip misafirlerine ikram edecek.

İspanya’nın dünyanın üçüncü büyük su ürünleri ithalatçısı ülke konumunda olduğunu belirten Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Sinan Kızıltan, su ürünleri tüketiminde Japonya’dan sonra dünya ikincisi olan İspanyollara Türk su ürünlerini daha fazla satmak için Barcelona Su Ürünleri Fuarı’nı çok önemsediklerini kaydetti.

Barcelona Su Ürünleri Fuarı’nın 3 yılda dünyanın üçüncü büyük su ürünleri fuarı konumuna geldiğini ve önümüzdeki yıllarda dünyanın en büyük su ürünleri fuarı olma potansiyeline sahip olduğuna dikkati çeken Kızıltan, “İspanya’da kişi başı yıllık su ürünleri tüketimi 37,5 kg seviyesinde. Öte yandan İspanya her yıl 50 milyondan fazla turisti ağırlıyor. İspanya’da yaklaşık 8 bin km sahil şeridi bulunmakta, balıkçılık, kültür balıkçılığı ve konserve tesisleri oldukça gelişmiş durumda. Ancak kendi üretimleri ihtiyacı karşılayamadığı için ithalata ihtiyaç duyuyorlar. İspanya’ya; 2013 yılında Ocak – Ağustos döneminde 15 milyon 213 bin dolar seviyesindeki su ürünleri ihracatımız, 2014 yılının aynı döneminde yüzde 57 artışla 23 milyon 855 bin dolara yükseldi. Bu yıl 8 ayda 2013 yılının tamamında yaptığımız ihracatı geçtik. İspanya pazarında orta vadedeki hedefimiz yıllık 100 milyon dolar ihracat rakamına ulaşmak” şeklinde konuştu.

Türkiye’den İspanya’ya en fazla deniz levreği, çipura ve karides ihracatı yapılıyor. 2014 yılının ilk sekiz aylık döneminde, Türkiye’den 10 milyon 166 bin dolarlık deniz levreği, 6 milyon 864 bin dolarlık çipura ve 1 milyon 954 bin dolarlık karides ihraç edildi. 2012 yılında Barcelona Su Ürünleri Fuarı’na Türkiye’den sadece STG katılırken, 2013 ve 2014 yıllarında Türkiye’den 3’er firma fuarda yer aldı.

Barcelona Su Ürünleri Fuarı’nda Su Ürünleri Tanıtım Grubu (STG)’nu Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Sinan Kızıltan, STG Yönetim Kurulu Üyeleri Ufuk Atakan Demir, Abdülkadir Yeniçıkan, Yurdakul Sözeri ve Ege İhracatçı Birlikleri Şefi Serap Ünal temsil etti. Türkiye’nin Barcelona Başkonsolosu Emir Salim Yüksel ve Barcelona Ticaret Ateşesi Bekir Aslaner STG standını ziyaret etti.

Deniz mahsullü paella tarifi malzemeler:

• 1/4 bardak zeytinyağı
• 2 soğan (ince kıyılmış)
• 5 diş sarımsak (dövülmüş)
• 2 bardak kısa taneli beyaz pirinç
• 1/2 tatlı kaşığı safran (hafifçe ezilmiş)
• 4 bardak sıcak tavuk suyu
• 16 çiğ karides (kabukları çıkarılmamış)
• 400 gr kalamar (1 cm kalınlığında dilimlenmiş)
• 12 siyah midye
• Limon dilimleri
• Tuz
• Karabiber

Deniz mahsullü paella tarifi hazırlanışı:

• Fırını 220C'de ısıtın.
• Orta hararetli ateşteki geniş bir tencerenin içinde zeytinyağını dökün, soğan ve sarımsakları tencereye atın.
• Esmerleşmeye başlayana kadar karıştırarak, 10 dakika pişirin.
• Pirinç ve safranı ekleyin, karıştırarak pirinçler saydamlaşana kadar pişirin.
• Tavuk suyu ve tuz ilave edin, kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak pirinçler tavuk suyunun bir kısmını çekinceye kadar (pirinç hafif sulu kalmalı) demlendirin.
• Tencereyi ateşten alın.
• Geniş, sığ bir fırın kabına pirinci boşaltın.
• Üzerine karides, kalamar ve midyeyi yerleştirin.
• Bezelyeyi serpiştirin.
• Alüminyum folyoyla fırın kabının üzerini kapatın.
• Paella'yı midyeler açılıncaya kadar, yaklaşık 45 dakika, pişirin.
• Folyoyu üzerinden atıp 10 dakika fırınlayın.
• Limon dilimleriyle servis edin.