Efeler 2. Gastronomi Festivali’nin yankıları sürüyor

• Efeler’de 3 günboyunca birbirinden güzel etkinliklerle süren Münür Alikoç Gastronomi Festivali’ninyankıları sürüyor.

“Marka Kent Efeler” için dur durak bilmeden çalışan EfelerBelediye Başkanı Mehmet Fatih Atay’ın ilçeye özgü tatları yurt ve dünya çapındatanıtmak amacıyla düzenlediği Münür Alikoç Gastronomi Festivali katılımcılarıhem memnun etti hem de tam not aldı. Geçtiğimiz hafa sonu Pınarbaşı MesireAlanı’nın ev sahipliği yaptığı festival, Efeler’in yanı sıra çevre illerden degelen ziyaretçilerin akınına uğradı. On binlerce vatandaşın cuma gününden haftasonuna kadar takip ettiği festivalde ünlü isimler de yer aldı. 

Usta Şefler; Sahrap Soysal, Hazer Amani ve Ali Ronay,Belgesel Yönetmeni ve Yazar Nebil Özgentürk, tiyatro sahnelerinin aranan ismidizi ve sinema oyuncusu Halil Ergün ile Yeşilçam’ın unutulmaz güzellerindenHale Soygazi’nin yanı sıra mutfak yazarları ve bilim insanları festivalin ünlükonukları oldu.

FESTİVALDE NELEROLDU?

Festivalin ilk gününde Moderatörlüğünü Slow Food TürkiyeKurucu Lideri Nedim Atilla’nın yaptığı “Bir Tabak Ot Yemeğinin Hikayesi” isimlisöyleşinin konuşmacı koltuklarında Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve MutfakSanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Seda Genç ve Prof. Dr. Adil Alpkoçak oturdu.Keyifli sohbette, ot yemeklerinin geçmişten günümüze yolculuğu ve sağlığafaydaları anlatıldı.

İlk günün ikinci söyleşi konusu ise “Ege’nin GastronomiTurizmi” oldu. Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Serdar Çelenk’inmoderatörlük yaptığı söyleşide konuşmacılar; Foça Kooperatif Başkanı ErenTunga, Halkbilim Uzmanı Nihal Kadıoğlu Çevik ve CDR Başkanı Bülent Akgerman’dı.

Yazdığı kitaplarla Türk mutfağına yön veren Usta Şef SahrapSoysal da festivalin ilk gününde sahneye çıktı. Soysal, Mutfak Atölyesiçalışmasını Efeler’in Toprak Anaları ile birlikte gerçekleştirdi.

MÜNÜR ALİKOÇ’UN İSMİFESTİVALDE YAŞATILDI

Efeler Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürü MünürAlikoç, 29 Nisan Cumartesi günü geçirdiği kalp krizi nedeniyle hayatını kaybetti.Alikoç’un ismini yaşatmak için önemli bir karar alan Efeler Belediyesifestivalin ismini “Münür Alikoç Gastronomi Festivali” olarak değiştirdi.

Efeler’i hüzne boğan ölüm nedeniyle buruk geçen festivalinikinci günü “Ege’nin Ot Yemekleri”, “Efeler’de Enginar Kültürü”, “SanattaGastronomi”, “Aydın’ın Avrupa Birliği İşaretleri İncir ve Kestane” isimlisöyleşiler ile devam etti. Ziyaretçiler tarafından ilgiyle takip edilensöyleşilerin konuşmacı koltuklarında; Yazar-Gazeteci ve Belgesel Yönetmeni NebilÖzgentürk ile tiyatro sahnelerinin ve ekranların usta ismi Halil Ergün’ün dearalarında bulunduğu birbirinden değerli isimler oturdu.

ENGİNAR KONUŞULDU

Coğrafi avantajlar nedeniyle en lezzetlisi ve besleyicisininEfeler’de yetiştirildiği enginar, festivalde konuşulan gıdalar arasında yeraldı. “Efeler’de Enginar Kültürü” isimli söyleşinin moderatörlüğünü SerdarÇelenk yaptı. Konuşmacılar Yaşar Üniversitesi Sanat ve Tasarım FakültesiÖğretim Üyesi Dr. Mehmet Kahyaoğlu ile ünlü Şef ve Yazar Arzu Acurol; enginarın;kullanım alanlarını, tüketim yöntemlerini ve tarihsel sürecini anlattı.Enginarın, Dünya tarihinde iz bırakmış birçok ismin sofrasında yer bulduğunu vepatlıcandan sonra en fazla çeşitte yemeği yapılan ürün olduğu bilgisi deaktarıldı.

HAZER AMANİ HÜNERLERİNİEFELER İÇİN SERGİLEDİ

Münür Alikoç Gastronomi Festivali’nin ünlü konuklarıarasında bulunan Usta Şef Hazer Amani, Mutfak Atölyesi çalışmasında festivalziyaretçileri için birbirinden lezzetli ve özgün yemekler yaptı.

Efeler’deki kent pazarından alışveriş yapan Amani, yöreyeözgü bitkileri kullanarak Efelerli vatandaşlar için iki özel tabak hazırladı.Amani, ilk yemeğine “Bol otlu, Enginarlı ve Baklalı Kuzu Yemeği” ikincisine ise“Baklalı Dereotlu Pilav” ismini verdi. Hünerlerini sergilemeye devam edenAmani, ziyaretçiler için “Efeler Magnolia” adını verdiği bir de tatlı yaptı.

AYDIN’IN TESCİLLİÜRÜNLERİ İNCİR VE KESTANE

Münür Alikoç Gastronomi Festivali’nin ikinci gününde söyleşikonularından biri de “Aydın’ın Avrupa Birliği İşaretleri İncir ve Kestane”oldu. Moderatörlüğünü Argoarkeolog Ahmet Uhri’nin yaptığı söyleşininkonuşmacısı Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YUCİTA)kurucu üyesi Pınar Nacak oldu.  Söyleşide, coğrafi işaret kavramınınönemine vurgu yapıldı. Coğrafi işaretin gastronomi turizmini canlandırdığıAydın yöresinin de en fazla incir ve kestane yetiştirilen bölge olarak bu ikiürünün tesciline sahip olduğu belirtildi ve bölgede daha birçok coğrafi işaretialınabilecek lezzetler olduğuna ve bu yönde çalışmaların artması gerektiğinedikkat çekildi. 2’ncisi düzenlenen Gastronomi Festivali’yle Efeler BelediyeBaşkanı Mehmet Fatih Atay’ın bu yönde bir bilinç uyandırdığını söyleyenkonuklar Başkan Atay’a teşekkür etti.

SON GÜNÜN İLK KONUSUKEŞKEK

Festivalin üçüncü ve son gününde ilk söyleşi konusu “ŞölenKültürü ve Keşkek” oldu. Moderatörlüğünü Slow Food Türkiye Kurucu Lideri NedimAtilla’nın yaptığı söyleşinin konuşmacı koltuklarında yaptığı enfes keşkeklerlebölge halkı tarafından “Keşkekçi Hülya” ismiyle tanınan Hülya Yardımcı veHalkbilim Uzmanı Gonca Tokuz yer aldı.

Slow Food Lideri Atilla, keşkeğin ana malzemelerinden biriolan buğdayın tarihçesinden ve öneminden bahsettikten sonra sözü Gonca Tokuz’averdi. Keşkeğin çok özel bir yemek olduğunu ve birçok kültürün sofrasında yerbulduğunu belirten Tokuz, “Keşkek özel günlerde pişirilen bir yemek. İmeceusulü hazırlanan bir yemek. Keşkek kadar biz diyebildiğimiz bir yemek yok” diyekonuştu.

“Keşkekçi Hülya” ismiyle tanınan Hülya Yardımcı, “Keşkekyemeğini iyi yapabilmek bir ömür ister. 24 saatte hazırlanan bir yemektir.Seçtiğiniz buğday, et ve pişirilmesinde kullanılan odunlar özenle seçilmelidir.Ayrıca keşkek ne kadar çok dövülürse kıvamı o kadar iyi olur” dedi.

HALE SOYGAZİ SAĞLIKLIYAŞAM SIRLARINI EFELER’DE ANLATTI

Moderatörlüğünü 26. Dönem Cumhuriyet Halk Partisi BursaMilletvekili Dr. Ceyhun İrgil’in üstlendiği “Sağlıklı Uzun Yaşam” isimlisöyleşinin konuşmacıları Yeşilçam’ın unutulmaz isimlerinden Hale Soygazi ileProf. Dr. Ceyhun Dizdarer oldu. Sağlıklı yaşamın sırlarının paylaşıldığısöyleşide söz alan Prof. Dr. Ceyhun Dizdarer, genlerin uzun ve sağlıklı yaşamdayüzde 20 oranında etkili olduğunu geri kalan yüzde 80’lik kısmın yaşamın akışıiçinde şekillendiğini ifade etti. Sağlıklı yaşam sırlarını Efeler’in festivalindeanlatan Soygazi, “Sağlıklı beslenmek önemli olduğu kadar zor. Bununla ilgilineredeyse her gün yeni bir bilgi ortaya çıkıyor. Moda haline gelen diyetprogramları uygulanıyor. Doğru bulmuyorum. Her şeyi yiyebiliriz fakat ölçülüolmak gerek. İnsan biraz da kendisinin doktoru olmalı” diye konuştu.

ALİ RONAY’DAN YEŞİLYEMEKLER

Münür Alikoç Gastronomi Festivali’nin üçüncü günü Ünlü ŞefAli Ronay’ın Mutfak Atölyesi çalışması ile devam etti. Efeler’deki kentpazarından alışveriş yapan Ronay, yöreye özgü bitkileri kullanarak birbirindenlezzetli yemekler yaptı. Efelerli için özel tabaklar hazırlayan Ronay,yemeklerine “Yeşil Çorba” ve “Yeşil Omlet” ismini verdi. 

ÖDÜLLER VERİLDİ

Festival boyunca düzenlenen “Yemekler Yarışıyor” isimliyarışmanın dereceye giren katılımcıları ödüllerine kavuştu.

Aydın yöresi et yemeklerinde Necla Adıgüzel’in tabağı gününen iyisi seçildi.  Dilan Akyol’un 2’inci tamamladığı yarışmanın, 3’üncüise Sevgi Akyıldız oldu. Yöreye özgü zeytinyağlılarda ise en lezzetli yemeği bukez Dilan Akyol yaptı. Rabia Akar yarışmanın ikincisi olurken Hacer Özacerüçüncülük ödülüne layık görüldü. Festivalin son gününde en iyi tatlıyı EfeÇelik hazırladı. Ayfer Özer’in ikinci olarak tamamladığı yarışmasının üçüncüsüSelin Koca oldu. Yarışmalarda dereceye girenlere ödül, başarı belgesi vehediyelerini Efeler Belediye Başkanı Mehmet Fatih Atay takdim etti.