Efeler 2. Gastronomi Festivali’nin yankıları sürüyor
GENEL
<p class="MsoNormal"><ul><li><b>Efeler’de 3 gün
boyunca birbirinden güzel etkinliklerle süren Münür Alikoç Gastronomi Festivali’nin
yankıları sürüyor.</b></li></ul></p><p class="MsoNormal">“Marka Kent Efeler” için dur durak bilmeden çalışan Efeler
Belediye Başkanı Mehmet Fatih Atay’ın ilçeye özgü tatları yurt ve dünya çapında
tanıtmak amacıyla düzenlediği Münür Alikoç Gastronomi Festivali katılımcıları
hem memnun etti hem de tam not aldı. Geçtiğimiz hafa sonu Pınarbaşı Mesire
Alanı’nın ev sahipliği yaptığı festival, Efeler’in yanı sıra çevre illerden de
gelen ziyaretçilerin akınına uğradı. On binlerce vatandaşın cuma gününden hafta
sonuna kadar takip ettiği festivalde ünlü isimler de yer aldı. </p><p class="MsoNormal">Usta Şefler; Sahrap Soysal, Hazer Amani ve Ali Ronay,
Belgesel Yönetmeni ve Yazar Nebil Özgentürk, tiyatro sahnelerinin aranan ismi
dizi ve sinema oyuncusu Halil Ergün ile Yeşilçam’ın unutulmaz güzellerinden
Hale Soygazi’nin yanı sıra mutfak yazarları ve bilim insanları festivalin ünlü
konukları oldu.</p><p class="MsoNormal"><b>FESTİVALDE NELER
OLDU?<o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal">Festivalin ilk gününde Moderatörlüğünü Slow Food Türkiye
Kurucu Lideri Nedim Atilla’nın yaptığı “Bir Tabak Ot Yemeğinin Hikayesi” isimli
söyleşinin konuşmacı koltuklarında Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Seda Genç ve Prof. Dr. Adil Alpkoçak oturdu.
Keyifli sohbette, ot yemeklerinin geçmişten günümüze yolculuğu ve sağlığa
faydaları anlatıldı.</p><p class="MsoNormal">İlk günün ikinci söyleşi konusu ise “Ege’nin Gastronomi
Turizmi” oldu. Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Serdar Çelenk’in
moderatörlük yaptığı söyleşide konuşmacılar; Foça Kooperatif Başkanı Eren
Tunga, Halkbilim Uzmanı Nihal Kadıoğlu Çevik ve CDR Başkanı Bülent Akgerman’dı.</p><p class="MsoNormal">Yazdığı kitaplarla Türk mutfağına yön veren Usta Şef Sahrap
Soysal da festivalin ilk gününde sahneye çıktı. Soysal, Mutfak Atölyesi
çalışmasını Efeler’in Toprak Anaları ile birlikte gerçekleştirdi.</p><p class="MsoNormal"><b>MÜNÜR ALİKOÇ’UN İSMİ
FESTİVALDE YAŞATILDI<o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal">Efeler Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürü Münür
Alikoç, 29 Nisan Cumartesi günü geçirdiği kalp krizi nedeniyle hayatını kaybetti.
Alikoç’un ismini yaşatmak için önemli bir karar alan Efeler Belediyesi
festivalin ismini “Münür Alikoç Gastronomi Festivali” olarak değiştirdi.</p><p class="MsoNormal">Efeler’i hüzne boğan ölüm nedeniyle buruk geçen festivalin
ikinci günü “Ege’nin Ot Yemekleri”, “Efeler’de Enginar Kültürü”, “Sanatta
Gastronomi”, “Aydın’ın Avrupa Birliği İşaretleri İncir ve Kestane” isimli
söyleşiler ile devam etti. Ziyaretçiler tarafından ilgiyle takip edilen
söyleşilerin konuşmacı koltuklarında; Yazar-Gazeteci ve Belgesel Yönetmeni Nebil
Özgentürk ile tiyatro sahnelerinin ve ekranların usta ismi Halil Ergün’ün de
aralarında bulunduğu birbirinden değerli isimler oturdu.</p><p class="MsoNormal"><b>ENGİNAR KONUŞULDU<o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal">Coğrafi avantajlar nedeniyle en lezzetlisi ve besleyicisinin
Efeler’de yetiştirildiği enginar, festivalde konuşulan gıdalar arasında yer
aldı. “Efeler’de Enginar Kültürü” isimli söyleşinin moderatörlüğünü Serdar
Çelenk yaptı. Konuşmacılar Yaşar Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi
Öğretim Üyesi Dr. Mehmet Kahyaoğlu ile ünlü Şef ve Yazar Arzu Acurol; enginarın;
kullanım alanlarını, tüketim yöntemlerini ve tarihsel sürecini anlattı.
Enginarın, Dünya tarihinde iz bırakmış birçok ismin sofrasında yer bulduğunu ve
patlıcandan sonra en fazla çeşitte yemeği yapılan ürün olduğu bilgisi de
aktarıldı.</p><p class="MsoNormal"><b>HAZER AMANİ HÜNERLERİNİ
EFELER İÇİN SERGİLEDİ<o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal">Münür Alikoç Gastronomi Festivali’nin ünlü konukları
arasında bulunan Usta Şef Hazer Amani, Mutfak Atölyesi çalışmasında festival
ziyaretçileri için birbirinden lezzetli ve özgün yemekler yaptı.</p><p class="MsoNormal">Efeler’deki kent pazarından alışveriş yapan Amani, yöreye
özgü bitkileri kullanarak Efelerli vatandaşlar için iki özel tabak hazırladı.
Amani, ilk yemeğine “Bol otlu, Enginarlı ve Baklalı Kuzu Yemeği” ikincisine ise
“Baklalı Dereotlu Pilav” ismini verdi. Hünerlerini sergilemeye devam eden
Amani, ziyaretçiler için “Efeler Magnolia” adını verdiği bir de tatlı yaptı.</p><p class="MsoNormal"><b>AYDIN’IN TESCİLLİ
ÜRÜNLERİ İNCİR VE KESTANE<o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal">Münür Alikoç Gastronomi Festivali’nin ikinci gününde söyleşi
konularından biri de “Aydın’ın Avrupa Birliği İşaretleri İncir ve Kestane”
oldu. Moderatörlüğünü Argoarkeolog Ahmet Uhri’nin yaptığı söyleşinin
konuşmacısı Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YUCİTA)
kurucu üyesi Pınar Nacak oldu. Söyleşide, coğrafi işaret kavramının
önemine vurgu yapıldı. Coğrafi işaretin gastronomi turizmini canlandırdığı
Aydın yöresinin de en fazla incir ve kestane yetiştirilen bölge olarak bu iki
ürünün tesciline sahip olduğu belirtildi ve bölgede daha birçok coğrafi işareti
alınabilecek lezzetler olduğuna ve bu yönde çalışmaların artması gerektiğine
dikkat çekildi. 2’ncisi düzenlenen Gastronomi Festivali’yle Efeler Belediye
Başkanı Mehmet Fatih Atay’ın bu yönde bir bilinç uyandırdığını söyleyen
konuklar Başkan Atay’a teşekkür etti.</p><p class="MsoNormal"><b>SON GÜNÜN İLK KONUSU
KEŞKEK<o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal">Festivalin üçüncü ve son gününde ilk söyleşi konusu “Şölen
Kültürü ve Keşkek” oldu. Moderatörlüğünü Slow Food Türkiye Kurucu Lideri Nedim
Atilla’nın yaptığı söyleşinin konuşmacı koltuklarında yaptığı enfes keşkeklerle
bölge halkı tarafından “Keşkekçi Hülya” ismiyle tanınan Hülya Yardımcı ve
Halkbilim Uzmanı Gonca Tokuz yer aldı.</p><p class="MsoNormal">Slow Food Lideri Atilla, keşkeğin ana malzemelerinden biri
olan buğdayın tarihçesinden ve öneminden bahsettikten sonra sözü Gonca Tokuz’a
verdi. Keşkeğin çok özel bir yemek olduğunu ve birçok kültürün sofrasında yer
bulduğunu belirten Tokuz, “Keşkek özel günlerde pişirilen bir yemek. İmece
usulü hazırlanan bir yemek. Keşkek kadar biz diyebildiğimiz bir yemek yok” diye
konuştu.</p><p class="MsoNormal">“Keşkekçi Hülya” ismiyle tanınan Hülya Yardımcı, “Keşkek
yemeğini iyi yapabilmek bir ömür ister. 24 saatte hazırlanan bir yemektir.
Seçtiğiniz buğday, et ve pişirilmesinde kullanılan odunlar özenle seçilmelidir.
Ayrıca keşkek ne kadar çok dövülürse kıvamı o kadar iyi olur” dedi.</p><p class="MsoNormal"><b>HALE SOYGAZİ SAĞLIKLI
YAŞAM SIRLARINI EFELER’DE ANLATTI<o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal">Moderatörlüğünü 26. Dönem Cumhuriyet Halk Partisi Bursa
Milletvekili Dr. Ceyhun İrgil’in üstlendiği “Sağlıklı Uzun Yaşam” isimli
söyleşinin konuşmacıları Yeşilçam’ın unutulmaz isimlerinden Hale Soygazi ile
Prof. Dr. Ceyhun Dizdarer oldu. Sağlıklı yaşamın sırlarının paylaşıldığı
söyleşide söz alan Prof. Dr. Ceyhun Dizdarer, genlerin uzun ve sağlıklı yaşamda
yüzde 20 oranında etkili olduğunu geri kalan yüzde 80’lik kısmın yaşamın akışı
içinde şekillendiğini ifade etti. Sağlıklı yaşam sırlarını Efeler’in festivalinde
anlatan Soygazi, “Sağlıklı beslenmek önemli olduğu kadar zor. Bununla ilgili
neredeyse her gün yeni bir bilgi ortaya çıkıyor. Moda haline gelen diyet
programları uygulanıyor. Doğru bulmuyorum. Her şeyi yiyebiliriz fakat ölçülü
olmak gerek. İnsan biraz da kendisinin doktoru olmalı” diye konuştu.</p><p class="MsoNormal"><b>ALİ RONAY’DAN YEŞİL
YEMEKLER<o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal">Münür Alikoç Gastronomi Festivali’nin üçüncü günü Ünlü Şef
Ali Ronay’ın Mutfak Atölyesi çalışması ile devam etti. Efeler’deki kent
pazarından alışveriş yapan Ronay, yöreye özgü bitkileri kullanarak birbirinden
lezzetli yemekler yaptı. Efelerli için özel tabaklar hazırlayan Ronay,
yemeklerine “Yeşil Çorba” ve “Yeşil Omlet” ismini verdi. </p><p class="MsoNormal"><b>ÖDÜLLER VERİLDİ<o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal">Festival boyunca düzenlenen “Yemekler Yarışıyor” isimli
yarışmanın dereceye giren katılımcıları ödüllerine kavuştu.</p><p>
</p><p class="MsoNormal">Aydın yöresi et yemeklerinde Necla Adıgüzel’in tabağı günün
en iyisi seçildi. Dilan Akyol’un 2’inci tamamladığı yarışmanın, 3’üncü
ise Sevgi Akyıldız oldu. Yöreye özgü zeytinyağlılarda ise en lezzetli yemeği bu
kez Dilan Akyol yaptı. Rabia Akar yarışmanın ikincisi olurken Hacer Özacer
üçüncülük ödülüne layık görüldü. Festivalin son gününde en iyi tatlıyı Efe
Çelik hazırladı. Ayfer Özer’in ikinci olarak tamamladığı yarışmasının üçüncüsü
Selin Koca oldu. Yarışmalarda dereceye girenlere ödül, başarı belgesi ve
hediyelerini Efeler Belediye Başkanı Mehmet Fatih Atay takdim etti.</p>
TÜM HABERLER